Sida:Tal om Läckerheter-2.djvu/250

242

¤ ) ° ( ¤

öfvergå den, som de fläste Palmträds-slagen (*)^[1]

gifva,

öfverflöd, och tillika mycket stark, hvilket på den så kallade Noblessen har synbara följder, såsom darrning, förlamning, Marasmus, Lepra.

↑ (*) De fläste Palmarter äro ganska saftrike, och man drager nytta af denna egenskap, i det man liksom åderlåter dem. Af Cocos-trädet uttappas denna lag allmännast. Norden skrifver, at man gör en inskärning öfverst i trädet, då en ganska angenäm saft utlakar, som kallas Toddy. På Sumatra drickes allmänt Toddy; en dryck som, enligt Salmon von Goch, samlas utur de afskurne Cocos-grenar. Terry beskrifver Toddy såsom en Cocos-saft, och säger sig icke funnit något smakligare. Uti Gegenw. Staat von Indostan berättas, at man, uti Mogol eller Indien, utom vatten, dricker et så kalladt Palm-vin eller Toddy af Cocos-träd eller nötter. Bägge äro kylande, så framt man dricker dem färske, och angripa icke hufvudet. Andre beskrifva samma saft under namnet Sury. Jefferys berättar, at utur Cocos-trädets sårade topp rinner en saft, som kallas Sura. Dellon kallar Cocos-saften Soury eller Tary. Vernatli säger, at när Cocos-blomman afhugges, utsilar en saft, som kallas Syry eller Tayvak, som, då den drickes färsk, har styrka och nästan samma smak som vin, men surnar snart och blir en god ättika. Poivre skrifver, at man straxt efter blomningen, då Cocos-nötterne äro af våre valnötters storlek, afskär frukt-qvisten 7 à 8 tum från stammen, samt fastbinder en bouteille vid ändan, uti hvilken en saft kallad Soury, samlas. Den smakar likt drufvomust och drickes såsom den är. Kraak säger, at Sura är ganska angenämt och liknar nära Spanskt vin. Danske Missionairerne i Ostindien liknade Syry vid Hvete-öl, men i en Svensk Adelsmans resa, ännu otryckt, säges Syrie, eller Cocos-saft vara söt som et Spanskt vin, hälsosam då den nyttjas måtteligt, och stoppande om den drickes til öfverflöd. Om för öfrigt någon väsendtelig skilnad är imellan Toddy och Sury har utgif. icke kunnat utreda. Men det är vist af flere Auctorers

[242-1-2] (*) De fläste Palmarter äro ganska saftrike, och man drager nytta af denna egenskap, i det man liksom åderlåter dem. Af Cocos-trädet uttappas denna lag allmännast. Norden skrifver, at man gör en inskärning öfverst i trädet, då en ganska angenäm saft utlakar, som kallas Toddy. På Sumatra drickes allmänt Toddy; en dryck som, enligt Salmon von Goch, samlas utur de afskurne Cocos-grenar. Terry beskrifver Toddy såsom en Cocos-saft, och säger sig icke funnit något smakligare. Uti Gegenw. Staat von Indostan berättas, at man, uti Mogol eller Indien, utom vatten, dricker et så kalladt Palm-vin eller Toddy af Cocos-träd eller nötter. Bägge äro kylande, så framt man dricker dem färske, och angripa icke hufvudet. Andre beskrifva samma saft under namnet Sury. Jefferys berättar, at utur Cocos-trädets sårade topp rinner en saft, som kallas Sura. Dellon kallar Cocos-saften Soury eller Tary. Vernatli säger, at när Cocos-blomman afhugges, utsilar en saft, som kallas Syry eller Tayvak, som, då den drickes färsk, har styrka och nästan samma smak som vin, men surnar snart och blir en god ättika. Poivre skrifver, at man straxt efter blomningen, då Cocos-nötterne äro af våre valnötters storlek, afskär frukt-qvisten 7 à 8 tum från stammen, samt fastbinder en bouteille vid ändan, uti hvilken en saft kallad Soury, samlas. Den smakar likt drufvomust och drickes såsom den är. Kraak säger, at Sura är ganska angenämt och liknar nära Spanskt vin. Danske Missionairerne i Ostindien liknade Syry vid Hvete-öl, men i en Svensk Adelsmans resa, ännu otryckt, säges Syrie, eller Cocos-saft vara söt som et Spanskt vin, hälsosam då den nyttjas måtteligt, och stoppande om den drickes til öfverflöd. Om för öfrigt någon väsendtelig skilnad är imellan Toddy och Sury har utgif. icke kunnat utreda. Men det är vist af flere Auctorers

[1]