Sparus Hafara, ejusd. också.
Lawson omtalar en Rockfisk, som kunde vara en Sparus. Des kött är fast och välsmakande. Hufvudet på de stora är en utvald rätt.
Labrus 1. Scarus, eller Klippfisk är, enligt Oribasius, läckrast af all stengrunds-fisk, han var ock fordom mycket värderad hos Grekerna: Papon.
3. Anthias, Muttonfish, är, enligt Catesby, den läckraste fisken på Bahama öarne.
5. Griseus hålles för tämeligen god mat: Catesby.
15. Julis är ej allenast den vackraste af alla Europeiska fiskar, utan ock ganska välsmakande: Armstrong.
17. Suillus, Bergsnultra, eller Norske Karpen, är välsmakande och läcker: Ström. Ascanius skrifver, at köttet är fast och godt, men luktar litet alcali volatile. Är bättre då den ätes kall: Pontoppidan.
27. Rupestris är läcker: Ström, Pontoppidan.
35. Cromis, både den röde och svarte äro förträfflige, at äta, men i synnerhet den förre, hvars hufvud är den läckraste mat Brickell någonsin smakat. Carol. 229. Lawson skrifver, at den förre har et godt hårdt kött, och instämmer däri, at hufvudet är det läckraste, som kan fås af fiskar. Den svarte är större än den röde, liknar en rund fet gris, och är en god fisk: Lawson. p. 238. Fermin upgifver Labrus Cromis för mycket välsmakande. Den kallas af Engelsmännerne Drumfish. Sciæna, Fælelea Forskålii, är fet och smakelig. Forster åt äfven rätt välsmakande Sciæna vid N. Zeeland.
Perca 1. Fluviatilis, Abborren, är allmänt känd och erkänd för en sund och välsmakande fiskart. Des kött är fast, men dock mört och hälsosamt: Pennant. Ausonius kallar honom deliciæ mensarum. Marsigli anför, at Abborren har hvitt, mört, hälsosamt och lättsmäldt kött. Fetman sitter ej uti sjelfva köttet. p. 66. Molesworth skrifver, at han icke i något land funnit Abborren så god, som i Dannemark. Schonefeld berömer denne fisks stadiga, möra och välsmakande kött. p. 55. Den Svenske Fiskaren skrifver, at Abborren har et hvitt, sött och smakligt kött, som alla tider, utom lektiden, är sundt at äta, äfven för sjuka. p. 32. Crantz, at Abborren länge varit värderad bland de läckrare bordrätter, såsom lättsmäldt, födande, sund. Rajus och
