Loricaria 2. Plecostomus är af god smak: Fermin.
Salmo Salar, Hvit-lax, Blank-Lax, hålles i allmänhet för den ädlaste och kosteligaste ibland fiskar, säger den Svenske Fiskaren s. 65. Des kött är rödaktigt, fett och välsmakande. Sibbald skrifver, at Laxen är mycket smakelig, då han ätes färsk, men förlorar mycket vid saltningen. Han förklarar ock den rökta Laxen för smakelig och svårsmäldt, hvaraf man kan sluta, at Skottarne i Sibbalds tid, icke förstått rätt röka Lax. Denne fisk är, då den kokas, läckrare än Laxöringen: Marsigli; fet, läcker och tendre: Rajus; högst värderad i N. England: Josselyn. Men den är ej altid lika god. Vatnets egenskap och årstiden verka stor åtskilnad. Zuckert skrifver, at Laxen, som fångas i hafvet, är osmakelig, men blifver köttfullare, fetare och läckrare, när han någon tid vistats i floder. Leigh åter, at Laxen som länge gått i friskt vatten, blir mager och aldeles osmakelig. Zuckert berättar, at Laxen är bäst i Maji och Junii. Schonefeld, at Laxen är, åtminstone i Elbströmen, smakligast i April och Maj. Där fås då ingen läckrare fisk. Elbströmens Laxar äro bättre än de, som fångas i Norige och Östersjön. Uti Weserströmen, Rhein och Mosel fås bättre Laxar än i Themse, Loire och Garonne floderne: Richter. Oderströmens Lax är förträffligare än Östersjöns, men sämre än Elbströmens: Schonefeld. Rheinströmens Laxar hafva altid varit i rop, men de, som fångas vid Rheinfels, äro ypperligast, dock beror äfven detta på beredningssättet: Schlözer. Laxen från Muldefloden hålles för stor läckerhet och blir i Leipziger Ostermessa ganska dyrt betald: von Rohr. Laxen i Kamafloden i Siberien, är mycket smakligare än i Wolga. Vid Londondery har man fångat Laxar af 6 fots längd: Tviss. De, som gå til 36 skålpunds tyngd, räknas för store i England: Pennant. Vid Perth i Skottland ficks på en morgon 3000 Laxar. En art Lax, som i Surinam kallas Haymar, har så läckert kött, at des godhet ej kan beskrifvas, men han hålles ganska dyr: Astruc.
2. Eriox, Grålax. Rajus säger at des kött är delicatare än Hvitlaxens; men däruti kan Utgifvaren med honom icke göra et. Utgifvaren har fångat denna art, om et lispunds vigt, uti Insjöar i Helsingland,
