som legat 4 mil från hafvet och ej nu mera hafva någon gemenskap med Saltsjön.
3. Trutta, Laxöring är, enligt Coetlogon, den förträffligaste fisk, som fås i friskt vatten. Bloch räknar den bland läckerheter, för des möra och smakliga kött, särdeles då den fås fet. p. 146. Pennant kallar den välsmakande, sund och lättsmäldt. Buchoz skrifver, at Laxöringen är en af de förträffligaste fiskar vi känne, både läcker och sund, dock bäst om sommaren, men bör ätas strax den drages ur vatnet. Cranz tillägger des kött en utvald smak. Marsigli intygar, at Laxöringens kött i läckerhet öfverträffar nästan alla andra fiskar. Det är mört och tillika något fast, men förlorar om det får ligga några timmar. Marsigli har ej funnit någon fetma hos denna fisk. Åtskillige Svenske floder hafva goda Laxöringar. De Laxöringar, som fås vid Danzig, öfverträffa alla Laxarter, til och med Forellerne: Klein. De, som fångas i sjön Ullevater i Westmorland, äro de bäste och störste i England. De äro nästan af en alns längd: Robinson. Uti Voy. Hist. et Polit. de Suisse, d’Italie etc. T. I. p. 22. läses följande: I Geneve får man äta förträffliga Laxöringar, och den, som ej ätit dem, vet ej hvad läckerhet är ibland fiskar. Man vet ock i denna stad bättre tillaga denna fisk än på någon annan ort i verlden. De tillagas med vin och smör. När Konungen i Sardinien och Franska Prinsarne kommit där i granskapet, har man från Geneve skickat både Laxöringar och Kockar, som skulle tilreda dem til de höga Herrskapers tjenst. Fiskarne fås från 1 til 50 skålpund. Uti en sjö på berget Cenis i Savoyen fås förträfflige Laxöringar: Björnstål. 11. 16. På en trakt i Egri-see uti Schweiz fås ypperlige fiskar af denna art: Scheuchzer. Saltsjö Laxöringarne i Carolina äro förträfflige til smaken, men så ömtålige för köld, om hastig frost kommer, då de äro nära, eller uti friskt vatten, så blifva de dufne flyta up och kunna til hela båtlaster, hämtas med blotta händerna, dock qvickna de vid af solen: Brickell.
4. Fario, Forell. Kallas af von Rohr en härlig och läcker fisk. Därmed instämmer Horrebow. Richter skrifver, at Forellens kött är fett, sött til smaken, så at det ej kan förbättras. Ichthyol. 883. Zuckert,
