Blainville, åtminstone på Tyrolske bergen, namn af öfvermåttan god och välsmakande. Därmed instämmer ock Pennant. Men alla äro ej lika smakelige, ty man bör märka, at det finnes af Stengetterna i Schveitz 2 sorter, Vald-thier och Hochbirg-thier; de förre hålla sig mera nedre i skogarna, och de äro fylligare, men ha ej så smakeligt kött; de senare hålla sig på högsta bergspetsarna, och gå aldrig därifrån utan i stark vinter, de äro mindre och svartare, men hafva tendrare och delicatare kött, af de Aromatiska växter de äta: Scheuchzer. Schveitzarne hafva til gästbuds-kost på de förmögnares bord, ibland andra kött-sorter, äfven Stengets-kött: Plantinus. (b) Capra Rupicapra hålles i stort värde på Schveitziska fjällen och Coxe fann deras kött läckert. (c) Capra Caucasica. Guldenst. är en läcker mat för Georgianerne och Tatarerne på Caucasus. Act. Petr. I Florida finnes en liten varietet af Stenget, som räknas af alla för det läckraste villebråd i orten: De Rochefort. Den torde vara Capra Reuersa L. På Jamaica finnes ock en batard art af Ibex, som hålles för bättre än alla af detta slägte: Browne.
At under sina rigtiga afdelningar anföra de Resandes intyg om Gazellerna, blir så mycket svårare, som detta slägte, äfven hos de Systematiske Zoologer, nog olikt upställes, samt uti Rese-böcker gemenligen det vidsträckta namnet Gazell, oftast uptages utan beskrifning af arten. Man måste därföre icke sällan tveka om den art, som åsyftas, och stundom taga sjelfva orten, där den funnits, til hjelp. Gazellerne, som nu mera allmännast nämnas Antiloper, hafva af Pallas, Pennant och flera blifvit skilde från Get-slägtet, med hvilket de dock i det närmaste instämma, så at gräntsen förmodeligen är nog tvistig. I allmänhet gå dessa djur nära Vildgetter i anseende til smaken. Deras kött är smakeligare än Dof-hjortens: Houttuyn. När gräset är i bästa växten, blifva dessa kreatur feta, möra, välsmakande och lättsmälte, och förtjena därföre namn af et godt villebråd: Brue, Labat, Demanet. (a) Pennants Ægyptian Gazell, C.
