Snäppor (eller Beccassiner), Spofvar (eller
läckert. Dernäst Rajus, som fann Tranor til salu på Roms torg, delicata. På et annat ställe utlåter han sig, at Tranan har et sundt och nog smakligt kött, emedan hon ej äter fisk, utan frön. (Rättare reptilier i kärren.) Vidare Albin, som kallar Tranan ganska läcker. Omsider Marsili, som gifver hennes kött namn at vara välsmakande, och Bontius, som skrifver, at det icke var at förakta i Indien. Imedlertid må man afpruta något i detta ämne. Det är sannt, at Grekerne uphögde Tranan, men de NB. gödde henne, såsom Plutarchus intygar; och at de vilde höllos för någon kräselighet, slutar Utgifvaren deraf at man lät dem hänga flera dygn i luften innan de åtos: Oribasius. Augustus agtade Tranan sämre än Hägren. Kolbe kallar Tranans kött svart, segt, elakt. Brickell segt och svårsmält, men godt i soppor. Le Brun sköt en Trana vid Moscau, den han lät steka och fann hafva en träskaktig smak. Således värderas ej denna stek i Tyskland: Bruyerin. Det är ock ett hårdt kött, samt af föga värde: Zuckert. Men ätes dock af folket i nya Jersey: Kalm; samt af de infödde i Carolina, som äfven upsöka denne fogels ägg, fast de äro hårdsmälte och af en stark obehaglig smak: Brickell. At Tranor måste anses för läckre i Japan, slutes deraf at, då Holländarne på Batavia gåfvo sina Gesandter föreskrift, huru de skulle fägna de Japaniske Magnater, hvilkas biträde de behöfde, så nämnes ingen annan kött-rätt än Tran-stek: Wallentyn. (b) Ardea Pavonina L. Des kött är ganska välsmakligt och födande: Demanet. (c) A. americana L. Des kött är svårsmäldt, men gifver en öfvermåttan smakelig soppa: Lawson. (d) Ardea Cinera Linn. Hägern, hvilken, enligt Pennant, är Hona til A. major L. Des kött är fibreust och hårdt har ock en liten fisk-smak och är föga sundt. Bröstet är bästa stycket af de gamle foglar, men ungarne äro möre: Burggraw. Med detta omdöme
