åtskillige slagz Bakelser medh/ Frantzoserne kalla thet Cresme.
2. Cresme eller Fyllning som fijnare är.
Man skal tagha ett 14 Pundh söth Mandel skalad/ och stöta them uthi een Mortel/ och slå småningom ther til ett gott 14 Pund Sucker/ och arbeta thet wäl tilsamman/ giutandes ofwan uppå småningom någhot lijtet Rosen-Watn.
När Mandelen såledz äro tilredde/ tager man ett Halffstop söth Miölk/ och 4. friska Egg/ och rörer Blomman aff them ther uthi/ och slår thet sedan på Mandel-Deegen och knåder thet alt tilsamman.
Sedan tages ther til fyra skieder fijnt Hwetemiöl och blandas medh Miölken såsom til en Wällingh/ ihoopa hwijspas mycket wäl/ och giutes så alt ihoop och sätties på Elden til at koka/ men man skal lembna något öffrigt aff Miölken/ til at späda uthi medh/ om Soppan wil blifwa för tiock.
När thetta halff kokat är/ giuter
