Sida:Then Frantzöske-Kocken-1664.djvu/23

Then Frantzöske Kocken. Hwilken lärer och underwijser huru allehanda slags Math och Rätter/ kokas och tillagas skola.

Huru man skal göra en Såppa som kan brukas/ til at koka allehande andre slags Kiött-Math medh.

Man skal taga ett gått stycke Oxekiött/ så mycket en tycker nogh wara/ och man wil göra Soppan myckin til hwilket man skal wäl låta koka medh en liten Kryddequast och Neglickor/ och hafwa warmt Watn til redz at späda uthi Grytan / til thess dhet blifwer sönderkokat. Sedan skal man sijla Soppan igenom en Hårduuk.

1. Hu-

A