Om åthskillige slags Potagers.
1. Huru man skal laga en Bisque på Dufwor eller Unga Höns.
Man skal taga Dufworne sedan dhe äro wäl reene giorde/ i hopa-satte och förwälladhe/ och en quist gröna Krydder/ och aff det bästa Spadh man hafwer såsom är aff det förbemelte/ och låta them koka/ lagandes så at dhe icke brännas widh och swartnas; Sedan skal man skära några skifuer Brödh torkadhe emoot Elden och blöta them uthi Dufwe-Såppan uppå ett Fyrfaat/ men sedan det är nu wäl tillagat medh Krydder/ så skal man läggia Dufworna der uppå uthi Fatet och omkring leggia Fatet medh Kalfwe bris och gröna Ærther.
2. Krafft Såppa.
Krafft Såppa giör man gemenligen på Höns/ ett gått stycke Kalfwe-Kiött och en skifwa Flesk/ som twå Finger bredh/ och låter man them koka uthi någon godh Soppa/ täckiandes Krukan wäl til/ så at dhe blifwa icke swarta/ och en halff Tijma för än man will
