kan/ så at Skinnet blifwer heelt/ (eller och man låter dhen wara hela) och fylla dem medh det uth tagna Kiöret/ som man skal hacka wäl sönder medh feet-Flesk/ Oxe-Feet och Fårekiött eller annat ungt Kiött/ medh några Egg och medh goda Krydder beblandat/ och leggia så Toppen in uthi Pottan til at koka/ sedan när Brödet är blött uthi Soppan och Toppen fullkokat/ legges han ther uppå/ och stofferas sedan medh Krossen. Sammaledes skeer med allehanda slags Foglar och Höns/ såsom Kalkoner och Ender. Hafwer man inga Egg så kan man taga refwit Brödh.
2. Soppa på et fylt Kalfwe Låår.
Tagh Låret/ flå Skinnet heelt och nätt aff/ hwilket lägg uthi kalt Watn/ tagh så Kiöttet nar Senorne äro wäl uthtagne och hacka dhet sönder uthi Oxe eller Fåre Feet och Flesk/ Eggeblommer och Krydder/ sedan när alt är wäl hackat och kryddat/ fyll dhet in uthi Skinnet igen och lat så koka uthi en godh Soppa medh gröna Krydder/ som widh
