Den här sidan har inte korrekturlästs
45
Kocken.
14. Swijnetunga parfumeradt.
När hon är kokat/ skal man rätta henne torr och klufwin an och garnera henne medh Blommor och slijkt.
15. Oxetunga.
Salta henne och lät henne koka/ Och tå hon är kokat/ flå henne/ skär så henne uthi Rengior/ eller klijff henne i tuu/ och rätta an.
16. Dufwe-Ungar.
Skålla them/ och när the äre förwällade/ besprängde medh Miöl/ och spräckte uthi Pannan/ koka them uthi en godh Soppa medh Salt och en bouquet. Sedan när the äre wäl kokade och Soppan bundin/ rätta them an medh Capris/ och medh hwad annat som kan tiena.
17. Steekte Ärdskockor.
Skär them uthi fyra deelar/ reensa och förwälla them/ och när the äro tårre wordne/ siröö Miöl och Salt på them/ och lät i medlertijdh smälta något
Smör/
