skedt är/ skär af Skinckan så mycket som behöfwes ther til/ hacka thet wäl sönder/ och blandat i bland Eggen; Tagh sedan Flesk/ Smör/ och lät thet smelta och slå Eggeröran ther på/ Men laga så at hon icke blifwer för hårdt steekt.
21. Sparris medh hwijt Soppa.
Tagh the tiockaste/ stafwa aff them widh rothan/ twetta them reena/ och koka them uthi Watn medh lijtet Salt/ men the måste icke mycke siuda/ uthan tå the äre lagum kokade/ skal man låta Watnet wäl rinna uthaff them/ och göra så en Soppa medh färskt Smör/ Wijnatticko/ Salt/ Muskat/ och thet gula aff ett Egg/ och see wäl til at Soppan icke wrijder eller kaster siqh/ sedan skal Soppan gituas ther öfwer/ och Sparrijset garneras medh hwad en wil.
22. Sparris en Ragoust
Skär Sparrijset wäl sönder uthi tärningar/ och lät honom spräckias i Pannan medh Smör/ Löök/ och Persilia/ sedan stufwa them medh någon
