Den här sidan har inte korrekturlästs
48
Then Frantzöske
Soppa och när man wil rätta an/ kan man ösa någre skedar sött Gredda uppå them/ eller thet gola aff Egget.
23. Sparris medh Gredda.
Skär them wäl smä/ som Ärter och lät intet blifwa quar mehr än thet gröna/ Fricassera sedan them uthi färskt Smör medh Löök/ Persilia eller medh en bouquet och lät så them stufwades uthi söth Gredda och rätta an medh lijtet Muskat.
24. Fåretunga en Ragoust
Sedan hon är reen giordt/ skal man klijfwe hennet tuu/ ströö Miöl uppå henne/ spracktan i Pannan/ och göra en Soppa på henne medh Wijnättickia/ Salt/ Pepar/ Citronesafft/ och hackat Capris/ när thetta är wäl stufwat/ så rättas an.
25. Fåretunga speckiat.
Tagh then som kokat är/ speckia henne medh smått Flesk/ och när hon är steekt rätt henne an medh Citrone eller Pomerantzsafft.
26. Få-
