Den här sidan har korrekturlästs
50
Then Frantzöske
Persilia och krydda medh hwad slagz Krydder som bäst behaga/ och rätta them an medh en hwijt Soppa.
Eller lägg skijfworna uthi litet Salt och Wijnättickia til at blötas/ Och när Spadet är affrunnit/ baka them uthi Munckedeegh och lät steekas/ giut andes ther uthöfwer Safft aff Citroner eller Pomerantz/ och rätta an.
29. Oxe-Gommer
Tagh the som wäl kokade äre/ och koka them ännu uthi en Soppa/ så länge Inelfwe Smaken aff them aff kokas/ skär them wäl tunna och spräckia them medh Krydder uthi Pannan/ ock när the äro blöte giorde uthi en godh Soppa/ bint henne til medh Citrone-Safft/ eller Ættickia/ och rätta an.
Ett sätt til at göra Skincker effter thet Wijs som brukas i Mentz.
När Galten först är skållad och reen giordt/ skal man skära Skinckorne uthaff honom/ och sträckia them wäl
uth
