Den här sidan har korrekturlästs
63
Kocken.
20. Potage på Löke-Soppa medh gröna Ärthor
Förwälla them lijtet uthi Watn/ och koka sedan uthi Ærthespadh medh Smör och Salt; Blöth Brödet och ööss honom ther på up/ giutandes ther öfwer thet gula aff Egget hwispat uthi lijtet Soppa.
Eller och när han är kokad/ så at Watnet mäst är insudit/ kan man späda Miölk uppå honom/ wäl kryddat.
21. Potage aff gröna Krydder garnerade medh Kukumers.
Tagh allehanda slagz gröna Krydder/ rensa them wäl/ och stufwa them sachta for en lijten Eeld uthi Smör/ medh en bouquet och spadh småningom warmt Watn uppå them. När the äre wäl kokade/ lägg uthi them Skårpan aff een Semblo/ een stucken Löök medh Neglikor/ och Capris/ och garnera medh kokade Lactuker/ och Kukumbrer. Man kan och koka gröna Ærthor här ibland/ och garnerat medh en hwijt Soppa.
22. Lötz-
