När nu detta watn fått sättia sig finnes på båtn en fin hwit materia tå watnet sackta afhälles, och thet öfriga slås tunt på et fat, torkas antingen i wädret i skuggan, eller uti lagom warm giord ugn, som fast bättre är, och medan thet ännu är miukt, skiäres med en knif på fatet smala remsor som stärkelse är, hwarefter thet aldeles torkas, som tienar för
Stärckelse.
Tå thet sönderbrytes och förwaras samt hackas och brukas aldeles som med Stärckelse wanligit är, har så miäl hwit färg, at thet tyckes stödja på blåt, och behöfwes intet blandas med Smalts som thet andra tilredt af hwete, giör samma, om icke större nytta i thenne omständighet. Söndermalit på Stålqwarn tienar til
Puder,
Samt äfwen tienligit til hwarjehanda fin
Bakelse,
Äfwen til kokning i hushållet, men härutaf måste tagas sparsamt til, emedan föga en trediedel behöfwes emot annat af Hwete eller Råg malit miöl.
Bröd.
Man tager efter behag, mer eller mindre af Jordpäron, som sedan the flere gånger
