Den Nya och Fullständiga Kok-Boken/Uplupet Socker-bakwerk
| ← At göra Sockerspegel |
|
Något om Potates → |
Uplupet Såcker-Bakwerk.
Et lod hwitt gummi dragant, som är fritt för swart och dylikt, lägges öfwer natten i twå lod rosenvatten, silas sedan igenom en tunn lapp i en stor mortel til en ägghwita, hwarest det inarbetas med så mycket fint siktadt såcker, at det blir til en deg, som när han är i mortelen arbetad en fjärndels time, lägges sedan på bakbordet och wältas med händerna i små formar, eller sedan han är rullad i kulor, plattar honom til små kakor, och gräddar dem warsamt på mjöladt papper.