Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber/Alphabetiskt Register-bihang

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
←  Några slags Färgningar-bihang
Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber
av Cajsa Warg

Alphabetiskt Register
Underrättelse Om Färgning  →


[ 735 ]

Alphabetiskt Register.

A.

Abborar at baka på, Pag. 46.

- - at koka i smör, 51.

Aqua Vitæ at distillera, 103.

B.

Blanqvetter 22.
Blind-Pasteyer, små 41.
Blomkål at stufwa med Gurkor 63.
Bratwurst 19.
Buddingar, af kalfkött 38.
Blom-Budding 72.

- - af kalf-fötter 73.
- - af Hwitkål 74.
- - af Ståckfisk 76.
- - af Sill 78.
- - af Kräftor 79.
- - Fransysk 80.

Byffstek 31.
Bönor, Turkiska 66.

C.

Calops-Pastey 15.
Calops, rullad 24.

- - af kalfkött 33.

Creme Frite 82.

D.

Dolma 26.

F.

Fingerbors-munkar 86.
Fisk, färsk at förwara 46.
Fogel at inlägga, som håller sig til Julii Månad 33.
Färg brun på Linne 122.
Krappfärg på Linne 123.
Högbrangul på Linne 124.

G.

Graf-Lax at salta 56.
Gräddkaka 92.
Gurkor at stufwa färska 61.
Gås med Pepparrots-sauce 19.
Gädda at steka i Ugn 52.
Gäs-munkar 84.

H.

Hache af Sylta 17.
Hand-Twål, god 107.
Hatten-Kratten 97.

K.

Kaka af rifwit bröd 84.
Kalfkött at förwara om Sommaren 43.
Kalf-lefwer, stekt på spett 30.
Korfkaka 95.
[ 736 ]Kramsfoglar at steka med kallt watn 34.

- - A la Daube därpå 35.

Krusmynt-Brenwin 106.
Krydd-Ättika 109.
Kräftkaka med Risgryn 93.
Kummin-Brenwin at distillera 104.
Kycklingar at fylla och stufwa 23.
Kålhufwud, stekt i ugn 69.

L.

Lake at stufwa 50.
Lambkött at förwara om Sommaren 43.

M.

Macron-Bakelse 87.
Mandel-Creme 99.
Mandelkaka, förbättrad 88.
Mandel-Sprits 91.
Mjölke-Kor 118.
Mjölklimpar 14.
Morotkaka 94. 95.
Morotklimpar 9.
Morotmunkar 85.
Morötter at torka 59.

- - at stufwa 64.

O.

Ost, Fransysk 110.
Ostindiskt Fogelbo eller Näste at laga 36.
Oxtunga färsk at fylla 28.

P.

Pastey af Swin- och Oxkött 16.

- - af Stockfisk 44.
- - af Lutfisk 56.
- - af Äplen 67.

Pepparkakor, Frans. 112.

Dito på annat sätt 113.
Dito med Smör 115.

Persilja at torka 65.
Pomerancer at conservera til Bischoff 64.
Pomerance-Droppar at i hast göra Brenwin af 106.

R.

Ragout af kalf i Papperslåda 14.

- - af fogel med surt bröd 18.
- - på Fårkött 21.
- - af Kalf med hwit Sauce 37.
- - af Rofwor 61.

Rofwor at laga 62.
Rosolis-Brenwin 105.
Rullsylta af Oxkött 29.
Rödbetor at sätta wacker färg på 60.

S.

Sauce til Gädda eller Abborar 49.
[ 737 ]Sill stekt med rifwit bröd 58.
Silleri at fylla 66.
Simmelskifwor 100.
Smörgåsar 98.
Soja 70.
Spickekött stekt 32.
Stickelbärs-Mos 102.
Strufwor 86.
Ströming färsk at koka 51.
Swin, förbättring på deras gödande 120.
Sylta af Oxkött 40.

- - af Fisk 47.

Syltkaka förbättrad 89.
Såpkokningen, som är beskrefwen i den förra Boken, Påminnelse där öfwer 121.
Såppor, Grön- 5.

Ärt-Såppa 6.
Brun-Såppa 8.
Fårkött-Såppa ibid.
Fågel-Såppa 9.
Äple-Såppa 10.
Stickelbärs-Såppa 11.
Fisk-Såppa 12.

T.

Talg, elak at förbättra 108.
Träd at färga rödt 109.

W.

Watten-Munkar 92.
Waxljus at stöpa 117.
Wåffel-Creme 101.

Å.

Ål at insalta, förbättrad 53.

- - Med Risgryn 54.

Ä.

Äggekaka med fläsk 83.
Äpplekaka 90.