Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till: navigering, sök
Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber
av Cajsa Warg

Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber
Företal  →


Warg frontispiece.jpg
[ titel ]

Hjelpreda

I

Hushållningen

För

Unga Fruentimber.

Femte Uplagan.

Tilökt med et

Bihang.


Med Kongl. Maj:ts Allernådigste Privileg.


Stockholm,

Tryckt uti för detta GREFINGska Tryckeriet,

År 1770.

[ kostnad ]

Exemplaret kostar 12 Daler Kopparmynt.


Kommentarer[redigera]

Den här transkriptionen bygger på den femte upplagan av Anna Christina "Cajsa" Wargs Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber som gavs ut 1770, ett år efter hennes död. Den innehåller ett bihang med kompletteringar skrivna av Warg som publicerades för första gången i den fjärde upplagan från 1765.

I den tredje upplagan från 1762 bifogades även en "underrättelse om färgning" av tyg och garn i slutet av volymen. Den fanns med samtliga upplagor efter det, men efterhand placerades den mellan första upplagans text och bihanget. Till skillnad från både originalupplaga och bihang saknar den förord av Warg själv. Den katalogiseras som en separat titel av svenska bibliotek, och det är är oklart vem som författat den. Här behandlas den som en separat bok under titeln Underrättelse Om Färgning.

Boken är tryckt i frakturstil. Där antikva använts (särskilt för nyare låneord, utländska ord, etc.) återges det med "skrivmaskinstil"". Dubbel-s (ß) återges som "ss". Dubblerade konsonanter som markerats med ett slags "~" över en enkel konsonant har skrivits ut som två bokstäver.

I Wikisource-utgåvan finns en sida med förklaringar av äldre mått, ord och begrepp som används i texten.
Här finns också två extra register som omfattar både huvudtext och bihang: ett receptregister och ett register över allehanda praktiska råd och anvisningar.


[ 12 ]

Innehållet

Af denna Hushålls-Bok.

1. Allehanda slags Såppor, ifrån pag. 1 til p. 36

2. Kött-Rätter, allehanda slag p. 36 - - 68

3. Dito af Kalf, allehanda slagp. 68 - - 101

4. Dito af Får, allehanda slagp. 102 - - 118

5. Tilredning af Swin och Grisp. 119 - - 137

6. At tilreda Kalkoner och Höns på åtskilligt sättp. 138 - - 161

7. At tilreda Gäss och Ankorp. 162 - - 173

8. Om allehanda slags Wildtp. 174 - - 202

9. Allehanda slags Saucer, som brukas under Köttp. 203 - - 206

10. Tilredning af Fisk, allehanda slagp. 206 - - 263

11. Allehanda Fisk-Saucerp. 264 - - 267

12. Tilredning af allehanda Trägårds-Sakerp. 267 - - 315

13. At insylta och förwara öfwer wintren allehanda slags Trägårds-Sakerp. 316 - - 344

14. At göra allehanda slags Korfp. 344 - - 359

15. Budingar, allehanda slagp. 359 - - 373

16. Bakelser, allehanda slagp. 374 - - 375

17. Fyllningar til Tårtor och Postayerp. 376 - - 429

18. Allehanda Mjölk-Rätter och dyliktp. 429 - - 448

[ 13 ]

19. Några Sorter à la Glacep. 449 - - 453

20. Några Tilredningar af Äggp. 454 - - 458

21. Några Sorter Supan-Mat af Mjölk-Rätterp. 459 - - 466

22. Allehanda Geléerp. 467 - - 474

23. Allehanda Sylt-saker med såckerp. 475 - - 489

24. Allehanda slags Winer och Watten af Frukterp. 490 - - 503

25. Hwad som hörer til Bryggningp. 504 - - 513

26. At distillera allehanda slags Brännewin och Wattenp. 514 - - 530

27. Hwad wid Bakning är at observerap. 530 - - 545

28. Om åtskilliga Saker, som äro nyttige i et Hushållp. 546 - - 562

29. Några slags Färgningarp. 562 - - 569

30. Några Hus-Curer för Boskaps-Sjukdomarp. 570 - - 574

31. Några nyttiga Påminnelserp. 575 til slutet


Bihang
Några slags Såppor
Några slags Kött-Rätter
Några Tilredningar af Fisk
Några gröna Saker at laga, och förwara öfwer Winteren
Några slags Buddingar
Några Sorter Bakelser
Några slags Mjölk-Rätter och dylikt
Några Sorter Brenwin, at distillera
Några nyttiga Saker i Hushållningen
Några slags Färgningar
Alphabetiskt Register