Såsom medel att frambringa en liflig grön färg på spenat, skärbönor, kål o. s. v. kan man använda litet sodalösning. Som medel till att urdraga kaffe och thé fullständigare än det sker genom rent kokande vatten, kan man likaledes använda soda med fördel. Lika fördelaktigt är det i många fall att begagna soda till att neutralisera syran hos många växtsafter. Saften af stickelbär, röda vinbär o. s. v. som användes till soppa eller kräm, är ofta alltför sur; i stället för att utspäda den med vatten, hvarigenom dess aromatiska smak betydligt förminskas, gör man klokare i att tillsätta något soda. Härvid tillgår på följande sätt. Den sura saften delas i två lika stora delar, till den ena tillsättes långsamt och under ständigt omrörande så mycken sodalösning, att saftens sura smak småningom försvinner. Härvid infinner sig samtidigt en mörkare svartgrön färg. Denna fula färg försvinner, då den andra delen saft påhälles, och för att söta den sålunda erhållna saften tillräckligt, användes mycket mindre socker, än annars skulle vara nödvändigt. Vid mjölks och gräddes förvarande kan äfvenså litet, men en högst ringa mängd, sodalösning användas.
I alla här nämnda fall gör man klokast i att begagna en lösning af en bestämd vigt
