de med kiöttsåppa eller watten och smör, til des de
blifwa wäl swällda; då lägges på dem litet rifwen
ost som ej är amper, salt och litet muskott,
hwrmed de sedan stå at stufwas til des mästa såppan
är inkokad, så kunna de anrättas.
Allehanda slags Bakelser.
Tårt‐Deg.
Twätta rätt wäl all sältan utur smör, klappa det sedan uti tunna kakor, och lät det då ligga i friskt watten; tag emedlertid något mindre än en half jungfru bränwin och så mycket watten at qwarteret blifwer fullt, dertil en ägge‐gula och et stycke af det twättade smöret, stort som et litet höns‐ägg; rör det wäl tilsammans och giör deraf en lös deg med godt hwetemiöl, arbeta honom först rätt wäl med en träsked uti kärillet, och sedan likaledes på bordet med händerna; men med det minsta miöl, som han kan handteras: wäg honom sedan uti et kläde, tag degen utur klädet, och lägg det uttwättade smöret deruti, men lät watnet afrinna; tag då efter wigten något mindre smör, än degen wägde, kafla ut degen helt tunt på bordet med bakelse‐kaflan, och klappa af smörkakorna det wåta uti en serviette, sedan lägges allesammans bredewid hwarandra, på den ena sidan af degen, och den andra sidan wikes då öfwer; derefter kaflas det åter tunt ut: då lägges degen i 3 delar, och kaflas således ut 3 eller 4 gånger; men det observeras, at ju mindre han då handteras
