då uti en serviette, som är smorder med rått smör och beströdd med miöl, hwilken omknytes hårdt med segelgarn och lägges uti en kokande watten-gryta; i watnet, som saltas, kokar han sedan uti 3 timar med låck: då han anrättas, giöres en sauce af watten, litet citron-saft, win och såcker, som afredes med ägge-gulor och slås öfwer.
Struls.
Hwispa tilhopa et qwarter watten och 2 ägg, samt så mycket godt hwetemiöl, at degen blifwer det lösaste han kan handteras, sedan utkaflas degen helt tunt på et bord, men giöres långt och ej bredare än 2 händer, då öfwerstrykes han rätt wäl med smält smör, derpå rifwes litet muskott, och sedan öfwerströs med groft stötte hweteskårpor; derefter omwikes degen litet på båda sidor, och sammanrullas efter längden i en klimp, hwilken lägges uti en serviette, som omswepes och sedan tilhopa fästes med en knapnål; lägg det uti en kokande watten-gryta, med litet salt i watnet, och lät koka i 3 timar med låck; men när han skal anrättas, så tag honom utur servietten och skär honom uti skifwor; men fatet ställes litet på et eldfat; slå sedan smält smör öfwer, eller sådan sauce, som wid slutet på Märg-Budding.
At stufwa Macaroni.
Detta är en sort af mycket grofwa Nudler, som äro ihåliga inuti, ehuruwäl de finnes ock av flera slags skapnad: den förra sorten brytes något sönder, så at de ej blifwa för långa, sedan kokas
