det koka up, sedan slås det på fat och garneras med pomerants eller citron-skal.
Äple-bubbert.
Skala äplen och skär dem i tärningar, men akta at intet af kärnhuset följer med, tag sedan deraf et knapt halft stop, stek dem gulbruna uti en panna, med skirt smör; skär lika mycket hwetebröd i små tärningar, och stek det på lika sätt för sig sielf uti en annan panna med skirt smör; smörg sedan et fat med skirt smör, och så snart det stekta brödet och äplena blifwa kalla, blandas de tilhopa och läggas uti det smorda fatet; wispa sedan 3 ägg 2 skedblad rifwit såcker, litet fint stött canel, samt rifwit skal af en färsk citron, tilsammans med et half stop söt miölk, slå det öfwer brödet och äplena i fatet, hwilket då sättes på en kokande watten-gryta, lägg et lock deröfwer samt glödande kol uppå; så snart denna bubbert fått lite stadga, så kan han anrättas med rifwit såcker öfwer.
Sego-Gröt.
Tag ungefär et halft qwarter mer eller mindre Sego-gryn, efter fatet storlek, de twättas wäl och kokas sedan med hel canel och hela citron-skal, samt så mycket watten, at de blifwa wäl swälda, då wispas de litet med en wisp, så gå de sönder och samla sig bättre: det slås ock kiersebärs-saft deruti eller Pontac, så mycket at det får wacker färg, och såcker efter smak: lät det sedan koka, men rör wäl om, och när det blifwer som en hård gröt, så tages canelen och citron-skalen bort; men gröten slås
