upkokade winet til äggen och sedan slås de til winet
som kokar, men under ständigt wispande, så at det
intet skär sig: När det då är wäl upkokat, kan såppan
anrättas med hwettebröd skurit i tärningar,
och öfwerströs med såcker och canel, eller kan
följande klimp brukas deruti:
En Klimp at bruka i Såppor.
Rif sötsurt limpebröd på et rif-järn, och tag deraf ungefär 2 göpnar fulla, som stekes gulbrunt med smör uti en pankakspanna, tag et qwarter söt grädda eller miölk och lägg det stekta brödet deruti samt 5 wäl wispade ägg, något såcker, litet corinter ränsade, twättade och sedan tårkade med et linkläde, och rör det wäl tilhopa: smörg en serviette med rått smör, slå smeten deruti och knyt hårdt om med en tråd, lägg sedan uti en kokande watten-gryta, salta litet i watnet och lät honom jämt halfannan timma koka med låck: När han skal anrättas, tages servietten bort och klimpen stielpes i fatet, men aktas at intet watten följer med.
Allehanda slag af Kiött-Rätter.
Huru Oxkiött, Fläsk och Fårkiött insaltas.
När kiöttet är sönderhuggit, hwilket ej bör ske för än dagen efter det är slagtat, så gnides hwart stycke wäl med franskt salt, om
