til des man finner dem blifwa klara, då conserveras burcken med wax-papper, och annat papper bindes öfwer. NB. Både til desse och de föregående bären, böra sådane sökas, som äro store och utan fläckar, men om de just ej äro så mycket röda, så skadar det ej allenast de äro mogna.
At sylta Törn-Rosor.
Plåcka bladen af några törn-rosor, slå siud-hett watn uppå och lät dem stå til dess watnet blifwer helt rödt; tag då blad af andra rosor, som ej äro för mycket utspruckna, och koka dem uti watn, til dess de blifwa hel miuka, slå dem så på durkslag och lägg dem sedan på et linnekläde; koka emedlertid en lagom tiock sirap af såcker och det röda watnet, som de första bladen legat uti, och när sirapen är wäl skummad, så läggas de kokande rosorne deruti, och låter dem sakta koka til dess de blifwa klara, så äro de färdige.
At sylta Törn-Rosor, som behålla sin färg.
Lägg en god del af de mörkrödaste törnros-blad uti upkokat watn, och lät dem koka til dess watnet blifwer rödt, då hälles det utaf, och sedan tages de innersta bladen af andra rosor, som hafwa mörkaste färgen, och på dem bortskäras alla gula ändarna; wäg sedan rensade bladen, och tag til dem 4 gångor så mycket såcker; sedan kokas en mycket tunn och tilräckelig sirap af det watnet, som de första bladen kokat uti, med en del af det upwägda såckret, hwilket skummas wäl och hwaruti
