skummes det wäl: När då såppan fått god smak af Fisken, så hälles hon utaf, och silas genom Durkslag. Slå sedan allenast litet kalt wattn på Fisken och salta honom efter smak, samt lät honom dermed litet koka: Emedlertid slås den afsilade Fisksåppan uti en annan gryta, som sättes på elden. Deruti lägges et godt stycke smör och litet fint hackad persilja, wispa uti en skål 3 à 4 ägg med litet godt hwetemjöl, slå dertil ungefärligen et halft stop eller något mer söt mjölk, men litet i sänder, så at det ej klimpar sig: När då Fisksåppan upkokar, så slås de wispade äggen med mjölken deruti, men då får man ej uphöra med wispningen, ty eljest skär det sig. Salta Såppan efter smak, och när hon är kokad, lyftes grytan af elden, men Såppan wispas litet förrän hon slås i anrättningsfatet, och då kan Fisken läggas deruti, om så behagas. Muskott rifwes ock öfwer.
Den som will göra twenne rätter af detta, kan stufwa Fisken för sig sielf, då han ock smakar bättre. Härtil kan små Fisk nyttjas, samt Abborrar eller Mörter, allenast Såppan får smak af Fisk, så är hon lika god. Litet ättika kan ock slås uti henne, för dem som deruti finna smak.
