dock utan Äpplen: Emedlertid, koka äfwen omogna Stickelbär, med så litet wattn, at de blifwa til et mos, och derefter kramas de igenom et tätt Durkslag, så at inga skal och kärnar följa med: När då Såppan är kokad och afsilad ifrån Grynen, så sättes hon åter på elden, at då allenast litet koka, med så mycket af Stickelbärsmoset, som man will hafwa henne syrlig til, och då lägges såcker uti henne, efter smak: Sedan anrättes hon, med stekta Hwetebrödsskifwor uti, och strös öfwer med stött Canel.
NB. Denna Såppan bör också koka uti Sten- eller wäl förtent Käril. Härtil kan ock brukas inlagda Stickelbär, så wäl som färska.
Fisk-Såppa.
När Fisken är wäl fiällad och ränsad, så lägges den i Grytan med bara litet salt, och derpå slås då straxt så mycket kalt wattn, som är nödigt til Såppan: Dertil lägges ock en liten rödlök eller purjo, hwaruti skäras några skåror, samt en liten knippa Persilja. Lät detta koka til dess Såppan af Fisken får must, men ej med för häftig eld. Wid första upkokningen
