af annan granlåt anförde. Nu til det alfwarsamma på gamla swenska wiset.
Sauce på grillerad Bringa.
Ur oliver så mycket man sjelf behagar, tages stenarne; desse blandas med et skedblad capris, och hackas något groft, läggas i en wäl förtennt panna med lagom bouillon som är stark, et skedblad soya, en bit inmjöladt smör och en liten bit såcker; när saucen kokat så länge at den är smidig, slås den öfwer bringan.
Brun Capris-sauce på Kött.
Smör och mjöl brynas i en panna, stark bouillon wispas dertil så mycket som behöfwes til saucen, et par benade sköljde anjovisar och et skedblad capris hackas tilsammans, som lägges dertil, tillika med en bit såcker och salt; när saucen kokat at hon är simmig, tages hon af elden och nyttjas til hwad man behagar. Den som tål och älskar lök, kan nytta en skårrad i alla köttsaucer, men den tages bort, sedan saucen är färdig.
Sauce på förlorade ägg.
Mjölblandadat smör, tre hårda fint hackade äggegulor, tillika med en anjovis. Et ölglas med god bouillon, ättika, såcker och salt efter smak, kokar til des det blir simmigt och slås öfwer ägg, som äro förlorade i kokadt watten.
