dertil, hwarmed han kokas mör på sakta eld wäl tiltäppt, slås sedan up på et fat at swalna. Imedlerti har man et par halfstekta hjerpar skurna i fyra delar, eller förwälda gäddstycken, hwarifrån benen äro utplåckade, fiskfersar, halfkokta och brynta murklor, (NB. gäddstyckena böra då med smör, rifwet bröd och lagom salt wara litet brynte på halstret), äfwen kokad köttkorf kan nyttjas, när han är i stycken skuren och skinnet afdraget. En castrull eller form smörjes wäl med kallt smör, utkaflad mördeg af et halft fingers tjocklek lägges deri och kålen hwarftals med åfwananförde småsaker; et deglåck täcker altsammans och Pastejen ställes i en lagom warm ugn at gräddas en time. God bouillon slås til lagom sauce i en panna med en bit såcker, afredes med tre äggegulor och et halft qwarter söt grädda. När pastejen är färdig skäres et litet låck åfwanpå, hwari hälften af saucen slås, och det öfriga i en sauceskål, för dem som behaga kåln med längre sauce. Litet muskottblomma bör wara i saucen.
Pastej af Blåkål.
Om det är lenwäder bör han förwällas, men som frusen strykes han af stjelkarna, sköljes och hackas något grof, lägges i en jernpanna med et godt stycke smör at brynas (NB. detta bör sk på lagom eld). När han
