tilblandade fisken slås deri, och sedan han är betäckt med sit låck af samma slag, ställes han i en lagom ugn at gräddas ungefär en time. Til sauce lägges et stycke inmjöladt smör i en liten castrull; när det är smält, wispas et qwarter söt grädda dertil af det tunna slaget, litet såcker, salt och stött muskotblomma; wid upkokningen afredes saucen med twå äggegulor och serveras i en skål med pastejen.
Små ägg Pastejer.
Sex ägg kokas hårdt, läggas i kallt watten och skalas; dessa hackas tillika med lika många borstoffer äpplen som äro skalade och kärnhusen uttagne; en god näfwe fin hackad njurtalg lägges dertil, hackas litet tilsammans och arbetas sedan ihop til en smidig deg; et skalat raspebröd, blött i mjölk och upkramadt, litet muskottblomma, små ränsade corinter, litet salt, stött såcker och tre a fyra skedar win blandas sedan ganska wäl tilhopa nted degen, som derefter lägges i små formar beklädde med mördeg och öfwerlagde med galler, och gräddas sedan i en lagom warm ugn.
Några alfwarsamma Soppor.
I den lilla hushålls boken är en sparsam och god bouillon anteknad, som fås af en wälstekt stek, samt huru man kan få goda soppor af höns och kalf fricassee utan at
