strykes öfwer kakan, hwarmed homn står i ugnen andra gången til dess den stadnar.
En mindre kostsam Mandel-Kaka.
Med et skålpund sötmandel förfares som ofwan sagdt är; sedan han är rifwen lägges han i en kruka som är något trång, med tre ägg, och arbetas åt en led med en stark wisp en god stund; då slås åter tre ägg til, som arbetas en stund, och på detta sättet fortfares til dess femton ägg äro inarbetade, altid åt en led. När massan häfwit sig och ser frodig ut, nedströs med handen, litet efter hand et fjärndels skålpund rifwet såcker, som tillika nedarbetas til des tårtpannan i fogningen blifwit belagd med deg; då hon öfwer alt är betäckt med smör, slås mandeldegen dit, at i en lagom warm ugn gräddas långsamt; hon försökes med en trästicka: när den kommer torr ut, är kakan färdig. Då skjuter botten up, och degen plåckas nätt bort.
På annat sätt.
Af fint hwetemjöl lägges en hög på bakbordet, med en gro midtuti. Smör af et halft hönsäggs storlek, hwarifrån saltet är twättadt och så rördt, at det ser ut som grädda, tillika med fyra ägg, et fjerndels skålpund rifwet såcker och sex lod rifwen sötmandel, slås i mjölgropen och med en träsked arbetas in med så mycket mjöl, at det blir en smidig deg, hwaraf formeras en lagom kaka, som gräddas på
