ägghwitorna med en styf wisp i en trång kruka wid något drag wispade til et hårdt skum, alt åt en led, som då sakta nedröres i degen, hwarpå han slås i kakpannan at på warmt ställe upjäsa och straxt i ugnen, som ej böra wara för het, ty han tål stå en bra stund.
En Mjöl-Kaka.
Til en mark smör, handteradt efter aftal, tages tjuge ägg, hälften witor ifrånskilde; äggen röras ned et i sänder i smöret, alt åt en led, men icke så fort och hårdt at smöret smälter. Åtta lod rifwet såcker, det gula af en citron, en hand full förwälda corintor, en knifsudd stött cumin, litet stött muskottblomma och et halft qvarter ljum mjölk wispas ned tillika med fyra näfwar godt hwetemjöl och 2 skedblad god jäst, som förut bör hafwa stått i watten at han icke är bäsk, hwilket förbehålles til all slags bakelse. Degen slås på wanligt sätt i kakformen, at på et warmt rum upgäsa, och sedan i en lagom warm ugn, emedan han tål stå länge.
En Smör-Kaka.
Til en half mark smör handteradt efter aftal, tages tjugufyra ägg, hwaraf tolf hwitor skiljas ifrån, som med en stark wisp i en trång kruka wispas til skum; de öfriga äggen nedröras i smöret fyra a fem i sänder, men ej så hårdt at smöret smälter, NB. alt åt en led, fyra lod rifwet såcker, rifwen citron och
