het man behagar, bredes en kaka deraf på oblat och gräddas på wanligt sätt.
Peppar-Nötter.
En fjerndels skålpund såcker uplöses på elden med litet watten til en sirap; dertil röres fint hwetemjöl som en tunn deg; twå ganska wäl wispade ägg, samt rifwen citron, litet muskottblomma, cardemumma, groft stött peppar, canel, och hackade insaltade pomeransskal, arbetas in med ämnet, som då på bakbordet arbetas och utkaflas til en fingers tjock kaka, hwaraf med en korfhorn tages plättar som gräddas i ugnen på spjäll, med mjölade paper under.
At baka Kryddskorpor.
Femton marker fint skiktadt rågmjöl, och fem marker hwetemjöl, wärmas aftonen förut i et rum. Äfwen kokas en hand full torra pomeransskal mjuka, det hwita skäres bort, och det öfriga i fina strimlor skuret lägges i sirap. Dagen derpå kokas twå skålpund brun sirap, med et stop watten til des en tredjedel är inkokad, utspädes då med nysilad mjölk til lagom degspad åt mjölet. I et litet tråg lägges något af mjölet, som då är warmt och wäl hopblandat och siktadt, at det icke klimpar sig; deri slås sex eller åtta ägg som inröres med mjölet innan mjölken slås dit, som då bör wara lagom warm, När så mycket mjöl är inrördt, at degen blir som en gröt, slås han och klappas med armarna öfwer hwarandra, til des han begynner skina; då arbetas mera mjöl
