stekt i smör, mejram, peppar och ingefära, en liten knifsudd at hwardera, samt fint hackad persilja, lagom salt och et halft qwarter skirdt smör, arbetas wäl in med gröten, som kokas efter aftal, och serveras med skirdt smör.
Äppel-Pudding.
Några goda raspebröd skäras i tunna skifwor, stekas i godt smör litet gula, och bredas ut at swalna. Man har då skalade och i skifwor skurna äpplen, så många, som man wil hafwa puddingen stor til; desse läggas i et djupt fat, et par timar förr än de skola nyttjas, med et glas win, stött såcker och canel omblandade. En servet smörjes med kallt färskt smör midt på och bredes ut på et rent bord; brödskifwor läggas först med några helt små färskt smörbitar, sedan et hwarft äppklen med såcker och canel beströdde, åter brödskifwor med litet smör, och så, til des det blir alt; då knytes serveten hårdt til och kokas i saltadt watten med litet win en knapp time. Serveras sedan med winsauce.
Blod-Pudding.
Til et half stop silad kalfblod, tages et qvarter söt mjölk, twå näfwar skuren njurtalg, stött kryddpeppar en knifsudd, dito ingefära, diro mejram, et halft qvarter skirdt smör, och fyra wäl fint rifna raspebröd, (äro de för små, tages flera.) När detta är wäl sammanblandadt,
