henne drygare och smakligare än så mycket mandel.
At göra Såcker-Spegel.
Til en såckerspegel på en mandelkaka, spansk torta eller dylikt, klappas twå ägghwitor til skum, tolk skedblad rifwet och siktadt såcker af det finaste lägges i en skål och ägghwitskummet röres dertil litet i sänder men sedan så länge åt en led, til des ämnet tjocknar och börjar glänsa. Skulle det bli för tjockt innan glansen wisar sig, så rör man en eller annan thesked rosenwatten dertil, och så snart det fått sin färg, strykes det öfwer bakelsen men en tunn knif, hwarpå det ställes fram i ugnen at torkas.
Isspegel.
Dertil tages såckermjölet allena, som upröres med lagom rosenwatten til des det skiner och tillika så tjockt at det icke flyter, men fäster sig wid bakwerket, som på samma sätt torkas i ugnen
Bläddrig Isspegel
Såckergröten göres då mera tunn än den förra, med rosenwatten under rörningen, som efter aftal altid sker åt en led, tils des han skiner. Med en stark fjäder smörjes han tilräckligt på bakelsen, som straxt föres i en warm ugn, så blir han wacker; men så
