och sedan påsen är utbredd wid öpningen rundt om, fylles ankaren med godt gammalt franskt win. NB. så länge winet nedslås, drages påsöpningen åt en sida, men bredes sedan omkring at sprundet håller honom fast. Wäl tiltäppt bäres hon då i källaren, at ligga några weckor innan winet aftappas.
Hägg- och Stärkbärs-Win.
Kan göras på samma sätt med påsar, då bären förut äro wäl sönderstötta med sina kärnor, men dertil behöfwas inga kryddor, emedan de hafwa nog med smak i sig sjelfwa, Dessa båda bärslag tåla dock at ligga dubbelt längre än andra bärwiner, innan de aftappas för at blifwa rätt goda.
En kylande Somamrdrick av Smultron, Hallon eller Winbär.
En kanna friskt källwatten tages til en kanna af någondera desse bärstorter; sedan frukten förut är wäl sönderkramad och omrörd tillika med et fjerndels skålpund stött såcker, filtreras det igenom en tratt, och kan bewaras til dricka i källaren i 24 timar, men icke längre. Til smultronsaften kramas saften af en citron, så blir den smakligare.
