12
Wil du för hela året bewara et godt smör, inpackas det uti byttor, som icke rubbas, och wid hwarje inpackning lägges en tun lärftslapp, med en knapp näfwa groft salt ofwanpå samt et par slefwar watn. Denne lapp flyttas ofwanpå hwar gång ny inpackning sker, då man med säkerhet kan lofwa dig et smakligt smör för hela året, allenast beskrifningen blir rätt werkstäld. Huru mycket köpare skulle prisa sin wahra för smak och drygsel, om alla säljare beredde sit smör på samma sätt? Naturen talar ju sjelf för saken. — De öpna wäderhålen; som äro fulla af mjölk, fordra antingen så mycket och ofta ombytt watn til urtwätning, at en god del fetma stryker med, eller behåller smöret, wårdslöst handteradt, sina mjölköpningar och blir deraf stackit, härsknar förr och får änteligen smak och utseende af möglig ost, hwilket ofta wisar sig i fintunnor, som komma ifrån wissa ställen: Deremot måtte et så wäl arbetadt, at det sjelf släpper mjölken, blifwa tätt, fett och sött. — Bewiset ligger i försöket: — Och lilla Bondgumma! war intet rädd om mödan, när winsten är säker antingen du säljer, eller äter sjelf din wahra. — Ostens tilredande wet du sjelf at dess godhet ankommer på kramningen; men som ändamålet med desse enfaldige råd är, at lära dig hushålla, will
