ungsgluggen sedan hon förut är wäl smorder och påstänkter med litet hwetmjöl.
Fisk
Får Gumman ej heller wårdslösa, så framt hon will göra sina gäster nögda; han bör kokas i korrt spad som är lagom saltat medan det är kallt, och sedan det på frisk eld är upkokadt, lägges fisken up, wäl täkt låck sättes då uppå och kokas så friskt, at söden löper öfwer; när man då rycker gjälen eller stjerten af och det går lätt, är han färdig, man måste för alting akta at han ej blir för mycket, ej heller för litet, han måste äfwen straxt läggas upp på fatet; ty om han ligger länge i spadet blir han wåt och osmaklig.
Om fisken fås en dag eller par för gästabuds-dagen, ränsas han medan han lefwer, sköljes intet, men torkas med rent kläde, hwarpå han rimas litet med fint salt och uti et djupt fat nedlägges antingen med wäl persilja eller friska nässlor, öfwerhöljes, och bäres i källaren til dess han skal nytjas, då ingen kan känna annat än han är fångad samma dag.
Exempel på illa lagad mat.
Wåra hederliga Bondgummor böra intet undandraga sig, at litet mer lystna efter
