och dernäst smaken hennes dagliga och bästa hjälpredor några minuters försummelse i Köksspisen kan skaffa henne förtret.
Lungmos.
Lungan lägges i watten öfwer natten, fullkokas sedan i litet salt watten med täppt låck, skrädes och hackas fint, lägges med et stycke smör i pannan at fräsa en stund; et par slefwar af spadet, litet förwälda Corinter, litet såcker, ättika, finstött såckerskårpa och peppar kokas tilsammans med moset, innan det serveras warmt.
På annat sätt.
När lungan med vet öfriga är skirdt och swalnat, skäres det i strimlor, såsom sylta; dessa stekas gulbruna i smör i en stekpanna, med ständig omrörning, at ingen bränd smak infinner sig; Man lägger dem då i en Castrul, med et stycke smör, brynta murklur skurna i strimlor, et glas win, litet af spadetg, et par bitar såcker och så mycket rifwit bröd, at köttet samlar sig med saucen. Denna rätt är för ombyte skul smaklig nog, nar han lagas warsamt.
Ännu en Frecandon på annat sätt.
Et stycke skäres längs efter kalflåret en twär hand bredt och något djupt; detta speckas djupt på bägge sidor med fläskrimsor doppade i wanliga kryddor, äfwen et stött
