nödige, då originalen äro at tilgå i Mamsell Wargs berömda Kokbok för dem, som hafwa smak i konstlade Guds gåfwor. Det förnämsta denna nödwändiga hushållswaran, är kreaturens rätta skötsets ifrån början, där man har tilfälle at hålla denna afwel; ty mindre förenlig slagt an magra swin gifwes icke; det är derföre en oklok uträkning at hushålla med foder för slagtkreatur, då man slutligen för möda och omkostnad icke skördar annat än skin och ben; hwarföre det tyckes wara försigtigast at icke hafwa flera af det slaget, än man ifrån början kan föda wäl, ty om en gris kommer på kneken han är späd, hjelpes han sällan til förbättring, hwilket wid gödningstiden bäst ärfares. Om bästa saltningssättet, är til unga Matmödrars tjenst utförligen anteknadt i den lilla hushållsboken, hwarföre allenast omröres några tilredelser deraf på gamla Swenska sättet.
At koka en god Skinka.
Dertil fordras, lyckligtwis för den medellösa, hwarken Pontak eller Franskt bränwin. En tänkande människa, som känner sina skyldigheter emot Gud och sin nästa, mättar häldre en eller annan hungrande fattig med wärdet af denna dyra säden. Sedan läggen af skinkan är borthuggen, slås et stop friskt sjöwatten på henne i en gryta med täppt låck, som kan tildegas; och om aftonen
