Sida:Een Lijten Kockebook-1650.djvu/26

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har korrekturlästs
At göra en godh Soppa til at slå

och 6. Egg/ refwit Brödh/ Wijnbär/ Saffran/ Peppar och Sucker/ Caneel/ blanda thet wäl tilhoopa/ fyll så Hönset ther medh/ syy thet igen/ gör så skinnet löst kring om Krefwan medh fingren/ fyll thet så emellan Hull och skin/ steek thet så i en Potta medh litet watn och nogh Smör / giff thet så uppå Fatet medh samma Soppa / strö Sucker och Caneel ther på/ så är thet färdig/ hafwer tu icke Wijnbär/ så tagh sylta Lingon.

Huru Höns skal kokas med Kruusbär.

Först skal Hönset steekias/ sedhan skal Soppan siudhas medh Kruusbär/ Wijn och ett stoort stycke Smör/ Sucker/ Caneel/ Corinter/ lät thet wäl siudhas tilhoopa/ slå så Soppan öfwer thet steeckta Hönset/ så smakar thet rätt wäl.

Höns at koka med Muskateblommor

När Hönset thet är sudhit/ så tagh aff thet samma Sodhet som Hönset thet är sudhit uthi/ ther til tagh så Wijn/ heela Muskateblommor/ Caneel/ ett stoort stycke Smör/ skär så Hwetesembla i samma Soppan/ lägg så Hönset ther uthi Soppan/ lät thet siudhas någhot i hoop/ giff thet så up/ ströö Muskateblommor ther på/ så är thet färdigt.

Höns at koka med Pommeranser.


Tagh