Tagh swarta wijnbär/ gör them wäl reena
och stöt them i en morter medh blött Hwetebröd/
medh Wijn gör thet så tiockt at thet wäl kan gå
igenom ett Durchslagh eller Hårsicht/ gör sött
medh Sucker och Caneel/ och låt så siudhat wäl
up/ giff strax på Fatet/ och gör laghom tiockt/ man
kan ock låta blifwa kalt i fatet/ ty thet är godt
bådhe kalt och warmt/ huru en wil.
At förwara Risker ett heelt åhr.
Tagh Risker/ salta them in medh Eenebär och Cummin/ och lägg en botn på them och Stenar/ så at the siuncka wäl i hoopa/ och när som the nogh hafwa stått/ så giffua the myckit Watn/ thet kan man mäst slå bort/ aff thet som öfwer är så hålla the sigh friska åhr och dagh/ när som tu wil koka them/ så lägg them några Tijmar i reent watn/ och wexla altijdh om medh Watnet/ och Saltet uthdraghes/ thes snarare sedhan må man steeka eller siudha them/ som tu wilt medh Peppar uppå.
Allahanda Salat
Siuudh eller steek medh Blåår omkring wefwat/ wååt Beta eller Morötter/ och gör them sedhan reena/ skäär i skijfwor små/ medh Olia/ ättickia och Peppar på.
Tagh Boragum/ Persilia/ grön Pimpernella/ Isop/ Dragun och Bertram/ blandat wäl/ slå Olia och ättickia ther på/ strö Boragen blommor ther öfwer/ om tu wilt.
