Steeckt Gädda medh Lökesafft.
Gäddan reengiord och haffd i warmt watn/ så fiellen och skinnet afftages/ Löken skalat och lagdt i watn i ett Trää Kierel/ Gäddan ther i lagdt/ och låta henne ther i liggia 2. Tijmar/ sedhan uthtaghen och steek på ett Halster.
Siuudh Gäddan wäl blå medh salt och watn i en förteent Kiettel/ thet watnet affslaghit/ lät sedan ättickia medh stött Peppar ther på igen/ lät litet ther medh upsiudhas/ sedhan smått i Terningar skurit Flesk/ steeckt i en Panna och ther til slaghet/ och gifwit up siudhande/ wil man hafwa guult/ så lät Saffran ther til.
Tagh en salt Gädda/ steek henne wäl/ tagh Soppan aff ferskt Köttsodh eller Grytesteek/ lät Ettickia/ Corinter och Capris ther i/ lät litet siudhat/ och slå thet öfwer Gäddan.
Skalat Mandel en hand full/ Löök och äplen/ siuudh thetta wäl/ sedhan alt smått stött och refwit/ och drefwit igenom ett Durchslagh wäl medh Soppan som thet är sudhit i/ så thet blifwer ett laghom tiockt Sodh/ medh Sucker och Caneel öfwerströdt/ lät sedhan Soppan blifwa wäl heet/ doch intet siudhas/ tagh så en wäl sudhin blå Gädda och slå thenna Soppa ther på.
Een godh hoop skalade Lökar/ några Eplen skalade/ en godh deel Persilierötter/ lät wäl siudhat alt sunder/ så man får drijfwat igenom ett
