Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/17

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har inte korrekturlästs


Win som watn, så mycket som man wil ha soppan tunn til, corinter och litet rifwit bröd, som är stekt i smör. Sedan kokas detta ihop, och rättas an med socker och canel.

På annat maner.

Tag bruneller, koka dem i halfparten win och watn, med canel och socker. Stek hwetesemlor i smör, slå up på ett fat brunellerna med soppan öfwer, är godt.

Liffländsk Soppa.

Tag ett stycke oxekiött med refbenen som sittia wid bringan, och koka det lyckt. När kiöttet är kokat, så tag soppan uti ett tenfat, och sätt på fyrfat med eld under, wispa en eller flera äggeblommor uti soppan, at hon blir litet tiock. När soppan kokar på fyrfatet, så slå förlorade ägg uti henne, der och hwar, och lägg salt uti henne, medan kiöttet kokar; Men intet at soppan blir alt för salt. Lägg muskatblomma der uti, så blir soppan god at supa: kiöttet saltar du wäl mer uppå, när soppan är aftagen, och sedan lägg kiöttet på ett fat, med ätikia, socker och stött ingefära der til.

Jacobine- Soppa

Tag höns, stek dem, och när benen äro uttagne, hacka kiöttet wäl smått, och koka det med en god soppa: blöt bröd, och

hölg
A 3