slå deröfwer en kalfsaft a à demilie, serveras sedan hel warmt.
Soppa på Bröd med Ostron en gras.
Lät brödstiftvorna i et fat med helften god Boullion och hälften kalfsaft småningom upkokas; lät dem fastna wid botn af fatet. Betiena tig af samma coulis och ragou som tilförene omtalt är. Garnera soppan med en rand af ostron, och slå coulis och resten af ragou af ostrorna deröfwer, och servera hel warmt.
Allahanda Kiött-Soppor.
Höns, kalf- eller lamkiött, detta förwälles wäl; Sedan tag det up, och skräd det samma wal. Lägg i soppan lök, smör, pettersilja, hela citron-skifwor, och lät det koka tilsammans. Sedan det är nog kokat, tager man twå äggeblommor, peppar, muskatblomma, och wispar tilsamman. Red soppan af der med, så är hon färdig.
Soppa på åtskilliga flags Kiött.
Soppa öfwer Oxekiött.
Tag til ett fierdedels stop watn så mycket win och litet winätikia, lägg der til litet ingefära, muskatblomma, näglikor, socker och en hel lök. När det är kokat, red det af med grant rifwit bröd.
