Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/31

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har inte korrekturlästs


ihop; tag så några äggeblommor, tre, eller flere, som det dehöfwes, wispa dem sönder med litet muskatblomma, slå dem i pottan när soppan kokar up, men äggen måste wara aldeles sönderwispade; sedan slå henne på hönsen.

Soppa på Kycklingar med Ris-Gryn.

När kycklingarna äro wäl plockade, hwitgiorde och upsatte, så lägg tunna fläskskifwor deröfwer, och bindt dem fast med segelgarn, och lägg dem uti grytan med god Boullion. Tag 14 skålpund risgryn, rensa dem wäl, twetta dem uti åtskillige watn, och sätt dem, när de först äro wäl afhälde, at torckas wid elden, sedan lägg dem med god Boullion i en liten gryta; lät dem spricka wid liten eld, och slå stadigt något Boullion der til, och rör dem ikring meden sked. När risgrynen äro kokta, så sätt dem på askan til at hållas warma; man låter några brödskifwor i god Boullion småningom upkoka i fatet, som man wil servera soppan. Tag kycklingarna uhr grytan, och tag segelgarnet med fläskskifworna af, och lägg dem propre i fatet. Giör en rand med risgryn som äro något tunne omkring fatet, och slå på soppan en klar saft af kalf, som intet har någon starck

co-
B 2