Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/32

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har inte korrekturlästs


coleur. Laga at det har sin goda smak och servera hel warmt.

Soppa på Kycklingar med Blom-Kåhl.

Koka först kycklingarna i en god soppa och gröna krydder, och lägg dem sedan ut på det blötta brödet, garnerades det med blom-kål, och slå en hwit soppa der öfwer som lagas af ett par äggeblommor, sammanslagne med något litet soppa och sur saft.

Soppa på Kycklingar med gröna Ärter.

Kycklingarna lagas uti en kruka med en god soppa, och under det de siuda, skumar man esomoftast af. Ärterna spräckas i en panna, och blötas med lacktuter, som äro förwälde: Så blötes brödet, och kycklingarna, Ärterna och lacktukerna der ofwan uppå.

Kycklinge-Soppa.

Sedan kycklingarna äro rengiorde, så sätt dem ihop med stickor, äfwen som til at steka, satt dem på elden at koka i watn, kastalitetsaltderuti, och skuma wäl af skumet; lägg så der til litet smör, och et stycke hel ingefära, uhrspritade ärter, litet morötter, fylda kräftor, knopparna ad sparis, muskatbloma och mera smör, red af med liter brändt miöl, och ett par äggegulor i fatet: I äggen, som soppan redes

af