Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/33

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har korrekturlästs
21
Soppa på allahanda slags Fisk.

af med, lägg några saltkorn, til at förtaga råheten af äggen.

At göra goda Gåse-Korfwar.

Tag gåse-lerfar, rifwit bröd, twå eller tre agg, litet miölk, smålt smör, peppar, ingefära, muskatblomma, salt, canel, fett af gåsen, neglikor och lök, blanda wäl tilhopa, och fyll i halseskinnet af gåsen, och lät det sedan koka är godt.

Soppa på allahanda slags Fisk.

Soppa på Fisk.

TAg halfparten Win och watn, litet winätikia, rifwit bröd, smör, rifne citron-stahl, socker, ansiowis, muskatblomma, koka ihop och slå på fisken.

Soppa öfwer Gädda.

Tag ett skedblad eller slef full af gädd-soppan, nog ätikia, socker, ingefära, muskatblomma, corinter, purio i skifwor skuren, ett stycke smör, rif sedan pepparkaka at redaas med så är den färdig.

Soppa öfwer pålsk Gädda.

Gäddan kokas wäl blå uhr saltet med litet ätikia, som slås ibland spadet; då det kokar up med saltet, förr än fisken lägges uti wäl afskumad, då hafwer man hwetemiöl i smör brändt, ett halft stop win,

rin-
B3