Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/36

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har korrekturlästs
24
Soppa på Allahanda slags Fisk.


Carp-Soppa.

Fiella Carpen och skär honom i stycken lägg dem uti en kruka med win de graff och samka grant ihop hans egen blod i samma kruka; tag en stufpanna och lägg honom der uti, då han först har stått något uti winet, litet mera win tilslagit, smör salt, rifwit bröd, hela krydder, såsom canel, muskatblomma, peppar, näglikor, litet socker, krydderna silas ifrån då den gifwes up.

Soppa öfwer allahanda stekt Fisk.

Tag äplen skurne i tärningar, lät brunas litet i smör: win, corinter, socker, ingefära, canel litet bröd, lät siuda tilsammans, slå så öfwer.

Soppa öfwer stekt Jo/ Braxen eller Gädda.

Tag ett glas win, litet watn och winätikia, rifwit bröd, smör, capris, corinter, socker, färska refna citron-skahl, skär ock citron uti, eller tryck saften uhr honom och canel, lät det koka at det blifwer samtiockt. När fisken är stekt, så lägg honom up på ett fat, och hös soppan öfwer.

Swart Soppa på Karp/ Jo eller Braxen.

Karpen sköljes och fjälles wäl, och skäres på et bräde, och sköljes bloden af

nom