honom med Win, har han litet blod, så tages kärsebärs- eller hallonmos, der til skäres ock en tiock skifwa rågbröd, som stekes wal hård och brun på hälfter, och skrapas af med en knif det bruna, åter stekes brödet, och skrapas af, til des man får några skedblad fylla af det skrapade brödet, detta slås uti blodet til karpen med litet win och watn; när det är halfkokat, så rör der uti litet rödlök, och giör med socker så sött som du wilt, lät det wäl kokas, så är det färdigt.
På annat maner.
När fisken är fiällad, slemmen först wäl med watn aftwättad, stick fisken i nackan med en knif, och samla bloden i en kruka med litet winätikia, sedan fläcka fisken, och skölg wäl af bloden med ätikio, som är samlad in uti fisken, til den andra som är uti krukan, och skär fisken i wackra stycken. Sedan tag en sked med kirsebärsmos til bloden och ätikian, litet rifwen pepparkaka, och lagom ätikia med litet watn blandad, at soppan ei blifwer för starck af ätikio, eller har man win, så kan man lika så taga det i stället för ätikia: smör, näglikor, peppar och socker, lät det koka tilsammans at det blifwer samtiockt. Fisken kokas i salt watn, och lägges wackert i stycken up, watnet hälles wäl af, hös så soppan deröfwer.
